Salade aubergine et feta

En allant faire les courses, je suis tombée sur des aubergines graffiti. J'avais déjà 2 aubergines violettes dans le frigo mais l'aubergine m'appelait : "Achète moi, cuisine moi ! Je suis mignonne et délicieuse !"

J'ai donc fait une salade d'aubergine et feta

Ingrédients :

• aubergine graffiti
• feta qb* (j'ai mis 50g) 
• huile d'olive extra vierge

Lavez votre aubergine et coupez la en dés. Ne l'épluchez pas.

Faites la dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive et du sel.

Découpez votre feta en dés.

Lorsque l'aubergine est prête, mélangez la avec la feta et servez.

C'est simple et c'est tupperwarable (transportable en tupperware).

*qb : quanto basta = selon votre goût

Avec les restes, vous pouvez faire un sandwich de pita à l'aubergine et à la feta.

Galettes de céréales au tahina

La rentrée universitaire approche, il faut penser à des plats complets, simples à faire et à transporter.

Je fais donc des essais culinaires et voici le premier, de petites galettes de céréales.

Ingrédients pour 1 personne (environ 7 petites galettes) :

• 50g de mélange céréales et légumes secs Carrefours
• 2 oeufs
• tahina

Faites bouillir de l'eau salée avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Versez-y les céréales et laissez cuire 10 minutes. Egouttez.

Battez un oeuf, ajoutez-y 2 c. à c. de tahina et versez-y les céréales. Mélangez.

Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et laissez la chauffer avant d'y faire cuire les galettes.

Ceci est une base, que je pense améliorer en y ajoutant des courgettes, des épinards, etc.

Galette avec une pointe de sauce de tomates séchées

Le tahina est une pâte faite à base de graines de sésame broyées. Il est notamment utilisé pour faire le houmous.

On peut le mettre dans les salades, dans des petits fours salés, sur du pain pita avec du miel, ... À chacun d'explorer les diverses possibilités qu'offre le goût particulier du tahina.

Vous pouvez en trouver dans des épiceries orientales ou dans les rayons cuisine étrangère des supermarchés.